白露饮食有讲究，白色食物正当时
“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露时节天气转凉、空气干燥，正是吃白色传统食物的好时候！老祖宗早就发现，白色食物大多有润肺防燥、健脾养胃的功效。那么白露吃什么传统食物最养生呢？今天给大家推荐5种应季的白色食材，既符合节气特点，又能轻松做进一日三餐。
莲子：安神润燥的秋补佳品
白露时节煮粥煲汤，少不了”水中灵芝”莲子。它富含淀粉和B族维生素，莲子芯里的独特成分还能安神助眠。不过要注意：莲子芯微苦带寒，脾胃虚弱的人最好去掉芯再煮烂食用。试试莲子银耳羹或百合莲子粥，香甜软糯又能缓解秋燥，睡前喝一碗特别舒服！
百合：润肺止咳的百搭食材
新鲜百合脆嫩清甜，干百合软糯养人，都是白露餐桌上的明星食材。它和莲子堪称黄金搭档，能润肺止咳、宁心安神。鲜百合适合清炒或凉拌，干百合更适合炖汤煮粥。有个小妙招：煮百合前用温水泡发1小时，既能去除涩味，又能保留更多营养。秋天容易咳嗽的朋友，不妨常喝百合雪梨汤哦！
银耳：平价燕窝养颜润肤
银耳被称为”平民燕窝”，白露时节吃它再合适不过！泡发后的银耳胶质满满，富含银耳多糖能增强免疫力。但要注意：银耳泡发别超过2小时，否则营养会流失。推荐两道经典吃法——冰糖银耳羹润燥养颜，凉拌银耳开胃爽口。干燥的秋天，每天来碗银耳汤，皮肤都能水润不少呢！
茭白：水中人参鲜嫩可口
白露前后正是茭白最鲜嫩的时候！这个”水中人参”热量低、纤维高，特别适合减肥人群。它含有丰富的胆碱，对大脑和代谢都有好处。处理茭白有诀窍：老根要削皮，切片后先焯水去草酸。清炒茭白、茭白炒肉片都是快手好菜，脆嫩的口感让人吃了就停不下来！
白露饮食小贴士
除了这4种经典白色食材，白露时节还可以多吃山药、白萝卜、梨子等白色食物。记住两个规则：一是尽量选择当季本地食材，二是烹饪以炖煮为主少油炸。秋燥伤人，不妨早餐喝碗莲子粥，午餐炒盘茭白，晚餐炖锅银耳汤，简单吃法最养人！你家的白露餐桌准备做哪些传统食物呢？
